新华网广西频道４月２５日电（记者张爱林）正在广西南宁参加第五界亚洲水牛大会的专家预测，我国奶水牛潜藏产值２０００多亿元。
据广西水产畜牧局局长陈荣贵介绍，全国现有水牛２２３６万头(能繁母牛８８６.１万头)，以每头平均价值２０００元计，总价值为４４７亿元。如果进行品种改良，深挖产奶潜能，每头奶水牛产奶量可达到２吨，总量可达到１６００万吨，按干物质含量折算成荷斯坦奶为２２７２万吨，达到或超过我国现有产奶能力，通过加工增值，总产值应在１６００亿元左右。
我国现有１８个水牛品种，是水牛选育的基因库。中国畜牧业协会会长陈耀春说，长期以来，我国将水牛作为役用，没有进行系统的产奶性能选育，泌乳期仅有７－８个月， 产奶量只有５００－７００千克，通过杂交改良，可大幅度提高其泌乳量。杂交一代水牛的泌乳期可达到２８０－３０２天，泌乳量增至１２３０－２０４０千克；杂交二代水牛的泌乳期可达３１０－３２０天，泌乳量增至２２６０－２２９０千克。
目前，我国水牛主要集中在广西、广东、湖南、湖北、云南、贵州、四川、安徽、江西和海南１０个省(区)，其水牛存栏数占全国水牛存栏数的９３％。这１０个省(区)有可利用草山草坡面积３３３３公顷，有大量冬闲地、退耕地用于种草，有丰富的农作物秸秆，饲草资源非常丰富，水牛奶的开发潜力巨大。
据世界乳业形势报告分析：全球牛奶产量的增长正明显放缓，但水牛产奶量则继续保持快速增长，在全球牛奶总产量中所占比例也从１０年前的９％上升到目前的１５％。
中国奶业协会理事长刘成果说，我国现在还是饮奶水平极低的国家。２００４年我国人均奶类年占有量仅为１８.４公斤，不及世界平均水平的１/５、亚洲平均水平的１/２，奶类占有量在世界上排在百名之后。
中国奶业协会2005年６月发表的《中国奶业发展战略研究》表明，中国人均牛奶占有量增长速度与人均GDP的增长速度呈正相关，其相关系数达０.９３５；乳制品是城镇居民收入需求弹性最大的动物性消费品，系数为０.６７４，也就是说收入每增长１％，乳制品消费就会增长０.６７４％。证明我国奶业市场巨大潜力有待开发。
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