中国奶业协会理事长刘成果在此间召开的第5届亚洲水牛大会上表示，对于将迎来新的发展契机的南方奶水牛业，畜种改良、发展奶农合作经济组织、确定好销售定位等五方面内容不应忽视。
我国南方的牧草资源、人力资源，以及热带及亚热带的气候资源，非常适宜发展奶水牛业。据了解，我国南方拥有10亿亩草山草坡，8亿亩农田，4亿亩冬闲田，对现有8亿亩农田和４亿亩冬闲田进行草田轮作，对农作物秸秆和加工副产品进行合理的加工利用，按25％的利用率计算，便可饲养5000万头水牛。
然而，长期以来，我国奶业市场都呈“北奶南调”局面。据统计，2004我国南方地区人口数量占全国总人口量的58％，奶率产量仅占全国总产量的17％。
刘成果认为，南方奶业的重点应该以奶水牛业为主，这样不仅有利于农业资源的合理利用，同时有利于降低奶制品的生产成本。
对于更好发展奶水牛业，他提出以下五点建议。首先是畜种改良。尽管我国的水牛资源很多，但原来的水牛主要是役用，产奶量不高，要发展奶水牛业，必须要进行品种改良，目前改良品种必须走杂交道路，这样既现实又快速。同时必须引进国际优良杂交种子资源，组建起育种核心群。
其次，在改良品种的基础上，对有潜力、可开发、适合我国情况的奶水牛品种，加强饲养、管理及技术研究，促进效益增长。
再次，选择好经营机制。根据国内外的经验，应该走产业化的路子，发展奶农合作经济组织。如果不走这条路，各个环节不能形成利益共同体，那么奶水牛业的发展道路将是漫长的，甚至会走弯路。
另外，加工环节要根据水牛奶的优势，搞特色产品、高端产品。销售定位既要考虑到国内需求，同时要瞄准国际市场。
最后，在全面规划的前提下，从示范抓起。刘成果介绍说：“2005年，奶水牛产业被列入《十一五奶业规划纲要》，南方水牛产业的发展得到了国家的推动和政策支持。”目前积累好发展奶水牛产业经验，逐步前进，不至于大起大落，才能把奶水牛业真正做大做强。
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