出品部门人事标准主要有人员岗位设置、岗位职责、工作流程，当你学会了、理解了这3方面的内容并用到实践中，你将越来越棒！
一、人员岗位设置：
首先是根据值价其次才是餐厅的餐位、菜品结构、出品呈现方式等来设置，岗位的作用是体现价值创造价值和提高工作效率，以符合实际情况为主。
举例
某出品部人员组织架构
厨房：（集团运营部）→（店总）→主管→各档口组长→各档口厨师
吧台：（集团运营部）→（店总）主管→各岗组长→各岗吧员
作用：
1.双向领导管理，店总负责日常运营管理（第一负责人），总部负责技术培训及生产运营督导；主管负责部门整体生产运营管理、培训（第二负责人）
2.部门实行分组分岗，谁管谁负责原则，分化主管工作，提高工作效率。
3.小组责任制扁平化纵向管理，组长对该组各项工作负责，每月对各组进行绩效考核。定期调岗培养全能型人才。
目的：
1.靠团队而不是靠个人权威进行管理，可持续性强易于复制
2.分组进行目标绩效性管理，并进PK制易于激发团队的活力、创造性、执行力、责任心；能更好地培养出品管理人才。
PK制内容如：出错/好评率、出品速度、人均产能、竞技比赛等。你是否开始明白了如何设置岗位，为什么？它的作用和目的，它的价值？
二、岗位职责：
岗位职责就是制定和明确每个岗位的职责范围，如厨师长岗位职责、厨房主管岗位职责等。让员工知道在该岗位的工作内容及责任所在。
三、工作流程：
把每个岗位每天的工作内容按时间段列出来形成制度，用来指导员工日常工作。内容要有要求和完成标准，未按标准完成的处罚。
岗位职责和工作流程
你是不是已经发现以上的思路可以做为你设计出品管理体系中人事标准的参考，这是今天的分享，希望对你有启发和帮助。
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