2004年世界乳品贸易情况及消费趋势

2004年世界乳品市场贸易仍呈上升趋势。主要的乳品贸易大国及其所占乳品贸易额分别为:新西兰36%、澳大利亚17%、欧盟31%、美国3%,其他国家13。虽然受气候干旱、库存下降等因素影响,但世界乳业总产量过去十年一直保持1.1%左右的增长速度。乳品消费结构正发生较大变化。液态乳和新鲜乳制品的销售总体上处于停滞的状态,液态乳作为传统的乳制品其消费量越来越低,而高附加值产品,如酸乳、发酵乳制品、脱脂乳、半脱脂奶、低乳糖乳、强化维生素乳、干酪等产品产量不断增长。酸乳及益生菌乳品在各国均得到充分重视,产量持续增长。干酪是欧美国家消费的一种主要的乳品,消费量增长势头良好。目前我国的干酪市场尚在培育中,在不久的将来可能会成乳品经济新的增长点。

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